Mešanica začimb za pečenega piščanca Kotányi združuje jodirano sol, papriko, česen, poper, majaron in rožmarin. Piščanca pred peko natrite z mešanico in malo olja, za bolj intenziven okus pa ga pustite nekaj ur marinirati. Poda se tudi k puranjemu mesu, krompirju in zelenjavi iz pečice.
Jodirana jedilna sol (jedilna sol, kalijev jodid), paprika, koruzni škrob, česen, poper, majaron, rožmarin.