Bulgur je pripravljen iz durum pšenice, s posebnim postopkom parjenja, sušenja in drobljenja. Je bogat vir proteinov, mineralov in vlaknin poleg tega pa ima veliko manj kalorij kot riž. Bulgur je osnovna sestavina tradicionalne arabske jedi Tabule. V večini receptov lahko z njim nadomestimo riž ali celo testenine ter pripravimo tako glavne jedi kot priloge.
Bulgur* (polnozrnati PŠENIČNI zdrob*). *Iz nadzorovane ekološke pridelave.
| Povprečna hranilna vrednost | na 100 g |
| energijska vrednost | 1.458 kJ (345 kcal) |
| maščobe | 1,5 g |
| od tega nasičene maščobe | 0,3 g |
| ogljikovi hidrati | 67 g |
| od tega sladkorji | 2 g |
| prehranske vlaknine | 9,60 g |
| beljakovine | 11 g |
| sol | <0,1 g |