Mediteranska solata s testeninami

Če iščeš svežo barvito in lahko jed je to popolna izbira, ki prinaša pravo poletno vzdušje na krožnik. Odlična je kot priloga na pikniku in kot samostojno kosilo ali večerja. Lahko pa jo pripraviš vnaprej in jo vzameš s sabo na pot.

Sestavine:

350g svedri Orgran
1 srednje velika bučka (narezana na kocke)
1 srednje velik jajčevec (narezan na kocke)
1 rdeča paprika (narezana na trakove)
130 g mešanih oliv (prepolovljenih)
2 košarici rdečih in rumenih češnjevih paradižnikov (prepolovljenih)
fetta sir (zdrobljen)
olivno olje
limonin sok
1 čajna žlička mletega česna
sveža bazilika (sesekljana)
1 čajna žlička posušene bazilike
1 čajna žlička origana
1/2 čajne žličke čilijevih kosmičev
sol in poper po okusu.

Priprava:

Spiralne testenine skuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite in stresite v veliko skledo. V veliko ponev dodajte na kocke narezane bučke in jajčevec, skupaj s sesekljanim česnom, posušeno baziliko, origanom in kapljico olivnega olja ter počasi kuhajte, dokler se ne zmehčajo, občasno premešajte. Preložite v veliko skledo s testeninami. V isti ponvi skuhajte trakove paprike skupaj s kapljico olivnega olja, čilijevih kosmičev ter soli in popra, dokler se rahlo ne zapečejo in zmehčajo; približno 5–10 minut. Ko so testenine kuhane, jih preložite v veliko skledo za mešanje. Mešanici testenin dodajte paradižnik, olive, pest sveže bazilike, sol in poper ter po okusu malo olivnega olja in limoninega soka. Premešajte.

Dober tek!

Nazaj na seznam receptov