Mix B, mešanica za peko kruha

Neto količina: 1 kg

Blagovna znamka: Schär

Hiter pregled

Mešanica B je posebej razvita za pripravo vseh vrst kruha, pekovskega peciva, kvašenega testa ter sladkega peciva. Pripravite si pico, štručke in žemljice po lastnem okusu, kadarkoli si jih zaželite. Zahvaljujoč značilnostim mešanice B se bo vaše testo vedno dvignilo in čudovito speklo.

brez DDV: 5,1142 € z DDV: 5,60 €

Dobavljivost: Dobavljivo takoj

Količina:

Seznam želja

Deli na Facebooku

Koruzni škrob, riževa moka, rastlinske vlaknine (indijski trpotec, bambus), polnozrnata riževa moka 3,8%, lečina moka 3,6%, dekstroza, sredstvo za zgoščevanje: hidroksipropilmetil celuloza; sol. Lahko vsebuje sledi soje. BREZ LAKTOZE.

Povprečna hranilna vrednost	na 100 g
energijska vrednost	1.475 kJ (348 kcal)
maščobe	0,9 g
od tega nasičene maščobe	0,2 g
ogljikovi hidrati	80 g
od tega sladkorji	1,4 g
prehranske vlaknine	4,4 g
beljakovine	2,7 g
sol	0,83 g

Recept za pico

Sestavine: 300 g mešanice Mix B, 10 g suhega (1 jedilna žlica) ali 10 g svežega kvasa, 12 g olivnega olja, 200 ml (1 skodelica) mlačne vode, 5 g soli. Vse sestavine naj bodo segrete na sobno temperaturo.

Priprava: Vse sestavine pregnetemo v gladko testo. Če uporabljamo sveži kvas, ga raztopimo v vodi in vlijemo v moko. Testo položimo na delovno površino in ga nato obdelujemo z rahlo pomokanimi rokami. Testo prekrijemo z vlažno krpo in pustimo, da vzhaja približno 40 minut. Testo raztegnemo na naoljen pekač, ga po okusu prekrijemo s paradižniki, mocarelo itd. ter pečemo na spodnji polici pečice približno 20 - 25 minut pri 220°C.

Recept za kruh

Sestavine: 500 g mešanice Mix B, 10 g suhega ali svežega kvasa, 400 ml mlačne vode, 20 g olja, 5 g soli. Vse sestavine naj bodo segrete na sobno temperaturo.

Priprava: V posodi zmešamo mešanico Mix B s suhim kvasom in nato dodamo vodo ter olje. Če uporabljamo sveži kvas, ga najprej raztopimo v vodi in nato vlijemo v moko. Testo zmešamo s plastično lopatico ter počasi dodajamo sol. Gnetemo ga približno 8 - 10 minut, dokler njegova struktura ne postane homogena (z električnim priključkom za gnetenje se postopek pri srednji hitrosti skrajša na 4 - 5 minut). Testo oblikujemo v kepo in nato v želeno obliko hlebca ali štruce. Položimo ga na pekač, prekrit s papirjem za peko. Hlebec prekrijemo z vlažno krpo in pustimo, da vzhaja 45 min (dokler se njegova prostornina približno ne podvoji). Pečico predhodno segrejemo na 200 °C in na dno postavimo 10 ml vode. Kruh pečemo približno 50 minut. Ko je pečen, ga vzamemo iz pekača in pustimo, da se ohladi na stojalu.