Če vam peka izdelkov brez glutena predstavlja težave, si lahko delo močno olajšate z nadomestki za gluten. Nadomestek za gluten je revolucionarni izdelek, ki oponaša beljakovine, ki jih najdemo v pšenici in tako daje testu podobne lastnosti kot običajna pšenična moka. Z njegovo pomočjo lahko testo enostavno zamesite tudi z brezglutensko moko.